פסטה ברוטב עגבניות
מאת הילה אפללו   

חומרים

500 ג"ר פסטה יבשה
1 בצל קצוץ
6 עגבניות אדומות בשלות
3 שיני שום כתושות
4 כפות רסק עגבניות טבעי
4 כפות שמן זית / שמן קנולה מכבישה קרה
אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל שחור

אופן הכנה

לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן
למלא קערה במים רותחים לחרוץ X בקצה העגבניה ולהכניס לתוך המים, כעבור כמה דקות להוציא ולקלף (הקליפה אמורה לרדת בקלות) לחתוך את העגבניות לקוביות קטנות (כולל הנוזל והגרעינים)
לחמם את השמן בסיר ולהוסיף את הבצל לטגן/לאדות על אש בינונית נמוכה עד לריכוך הבצל (שהשמן לא ירתח).
להוסיף את השום לערבב מעט (לפני שהוא משחים) ולהוסיף את העגבניות החתוכות והרסק ולערבב היטב, לתת לנוזלים להצטמצם קצת על אש נמוכה (5-10 דקות), להוסיף את התבלינים ולהמשיך לבשל על אש נמוכה 5 דקות נוספות.


אפשר לטחון את הרוטב ואפשר גם לא ,
ליצוק על הפסטה לערבב ולהגיש.