לביבות טבעוניות של קייל ובטטה
מאת אורנה זבידה   

Image 

 

מרכיבים
חבילת קייל חלוטה וקצוצה . לחלוט ולסחוט היטב. לקצוץ ושוב לסחוט היטב – שלא ישארו נוזלים בקייל. (יש להשתמש בסוג של הקייל שדומה יותר לחסה  כהה (ולא במסולסלת). הוא יותר בשרני ויש בו פחות גבעול קשה.


5 בטטות קטנות אפויות בקליפתן, בתנור בחום בינוני, שעה לערך. לצנן, לקלף ולמעוך לפירה.

4 בצלים ירוקים  (חלק לבן וירוק) קצוצים ומטוגנים קלות במעט שמן זית/שמן זרעי ענבים.

2 שיני שום מעוכות.

6 כפות גדושות קמח שקדים (כ-100 גרם לערך) (אפשר לקנות בחנויות טבע, או פשוט לטחון שקדים לא קלויים במטחנת תבלינים).

מעט מלח אטלנטי (הקייל מלוח!) , פלפל שחור, קארי, כורכום.

 

אופן ההכנה
ללבב לביבות (לא עבות מדי). להבריש במעט שמן זית/זרעי ענבים את נייר האפייה 
להניח את הלביבות על נייר האפיה. להבריש את הלביבות מעל במעט שמן זית/זרעי ענבים.
לאפות בחום בינוני כ-20 דקות, להפוך ולאפות עוד 10 דקות עד שהצד שהפכנו משחים יפה.

 

 

המתכון ללביבות באדיבותה של השפית אורנה זבידה, מ"הפשטות שבטבעונות" , מנחת סדנאות לבישול טבעוני.

אורנה מעבירה סדנאות לבישול טבעוני סופר טעים וקל במטבח השף הפרטי שלה ברמת גן.

בקרו בדף הפייסבוק שלה – יש שם עדכונים לגבי הסדנאות הקרובות שלה והרבה מתכונים שווים!