אורז עם שקדים וצימוקים
מאת הילה אפללו   

 מתכון זה מכיל יחסית הרבה שמן  ואלמנטים של טיגון, זו מנת חגיגות (חגים ומועדים) ולכן צורכים אותה שלא באופן יומיומי.

מצרכים
2 כוסות אורז מלא
3 גזרים חתוכים למקלות
1 בצל קצוץ
4 כוסות מים
100 ג` צימוקים
100 ג` שקדים פרוסים
כף וחצי סוכר קנים/סילאן
מעט כמון
מלח ופלפל
4 כפות שמן זית
 
אופן הכנה
את הצימוקים יש להשרות במים חמים, כרבע שעה.
מוסיפים לסיר את הבצל ושתי כפות שמן זית ומטגנים כמה דקות, מוסיפים את הגזר וממשיכים לערבב 3-4 דקות ננוספות.
מוסיפים את האורז לסיר, להוסיף מלח פלפל וכמון מערבבים היטב ומוסיפים מים. מביאים לרתיחה, מכסים, הנמיך את האש, ומבשלים 45-55 דקות.
מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות.
קולים את השקדים קלות במחבת, מוסיפים את הצימוקים וכ-2 כפות שמן זית ומערבבים היטב. מוסיפים סוכר קנים/סילאן, מערבבים היטב.
יוצקים את האורז בכלי הגשה ועליו את השקדים והצימוקים.