מרק כרשה ותפוחי אדמה
מאת יוטקה הרשטיין   
 *מתוך הספר "בישול מלא חיים" בהוצאת הרדוף כמות: 8-6 מנות 


חומרים

2 כרשות בינוניות,
פרוסות
2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
50 גר' חמאה או רבע כוס שמן זית
1 כפית קימל, שלם, או חצי כפית קימל, טחון1
וחצי ליטר ציר ירקות או מים
1 צרור שמיר, קצוץ
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור

 

 אופן ההכנה
1. מחממים את החמאה או שמן הזית, מוסיפים את הקימל ומטגנים 2-1 דקות.
2. מוסיפים לסיר את הכרשה, תפוחי האדמה והציר או המים ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים. אם המרק נראה סמיך מדי, מוסיפים עוד ציר או מים רותחים
.
3. מוסיפים את המלח והפלפל ומסירים מהאש.
4. מרסקים את המרק בממחה ידני חשמלי ומוסיפים את השמיר הקצוץ. טועמים ומתקנים את הטעמים.
5. מגישים עם כף יוגורט או שמנת חמוצה. לפני ריסוק הירקות בממחה אפשר להוציא מקצת מהם ולשמור על החתיכות בשלמותן.
לאחר שמרסקים הכול, מחזירים למרק.