סלט דואט של קינואה אדומה ושחורה ועדשים כתומות
מאת גיל נתן   

מצרכים :
חצי כוס קינואה אדומה
חצי כוס קינואה שחורה
חצי כוס עדשים אדומות
1 וחצי כוס מים
1 כוס עלי נענע
חצי בצל אדום קצוץ
חצי כוס גרעיני חמניה
חצי כוס כוסברה
חצי כוס בצל ירוק


אופן ההכנה:
מבשלים את הקינואה יחד עם המים בסיר סגור כ- 20 דקות.
בסיר נפרד מבשלים את העדשים מכסים אותם במים ומבשלים עד שהם רכים, לאחר שהעדשים מוכנות מסננים את המים הנותרים ומחכים שיתקרר.
לאחר שהקינואה והעדשים קרים מחברים אותם ביחד ומערבבים היטב מוסיפים את כוס עלי הנענע, את הבצל האדום הקצוץ דק, מוסיפים את חצי כוס גרעיני החמניה (לאחר קליה). מוסיפים את חצי כוס הכוסברה והבצל הירוק חתוך לאורכו מוסיפים מעט שמן זית כתית מעולה, מעט לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.