מרק קישואים שום ושמיר
מאת הילה אפללו   

חומרים
1 בצל גדול קצוץ דק
10 שיני שום קלופות (אפשר יותר - לחובבי השום)
8 קישואים גדולים פרוסים
כוס גריסי פנינה שטופים
עלים מ4 גבעולים של שמיר
1 כף שמן זית מכבישה קרה
מלח פלפל

אופן ההכנה
מטגנים את הבצל בשמן זית על אש נמוכה-בינונית עד להזהבה, מוסיפים את הקישואים והגריסים ומגבירים את האש, מבשלים תוך כדי ערבוב כ5 דקות ואז מוסיפים מים כ-10 סנטימטרים מעל הקישואים ומוסיפים את שיני השום שלמות או חצויות. מבשלים על אש בינונית כ35 דקות. כהגריסים רכים טוחנים את המרק בעזרת בלנדר יד (מקל) ומכבים את האש, מוסיפים מלח פלפל ואת עלי השמיר וטוחנים פעם נוספת, המרק צריך להיות קרמי וסמיך אבל לא מדי, אם צריך אפשר להוסיף מים.