מרק אפונה ותפוח אדמה סמיך
מאת הילה אפללו   

חומרים
2 בצלים בינוניים קצוצים דק
 4 שיני שום כתושות
2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
כוס וחצי אפונה שטופה ומסוננת
 1/4 כפית כורכום
1/4 כפית כמון
1/4 כפית חוואיג' למרק (שימו לב שלא יכיל מונוסודיום גלוטמאט)
 פלפל ומלח

 

אופן ההכנה
״מטגנים״ את הבצל במים על חום נמוך בינוני עד להזהבה, מוסיפים את השום הכתוש ובוחשים.
מוסיפים את תפוחי האדמה והאפונה מכסים במים עד כ-5 ס"מ מעל למפלס האפונה, מוסיפים כורכום וחוואייג', מרתיחים ומורידים את האש (לביננית) ומבשלים כשעה, בשלב זה האפונה ותפוחי האדמה כבר רכים ונימוחים, מוסיפים פלפל מלח וכמון, מבשלים 10 דקות נוספות ואוכלים.