פשטידת קישואים ושמיר
מאת הילה אפללו   

חומרים
1 בצל גדול קצוץ דק
5 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
10 קישואים בינוניים טריים חתוכים לקוביות
3 ביצים אורגניות
5 כפות קמח אורגני מלא
2 כפות עלי שמיר קצוצים
מלח ופלפל שחור


אופן ההכנה
מטגנים את הבצל בכף שמן זית על אש בינונית נמוכה עד שהופך שקוף, מוסיפים את השום ואת הקישואים.
מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים היטב  ומבשלים כ15 דקות על אש בינונית עד שהנוזלים של הקישואים מתאדים. בקערה טורפים את הביצים והקמח עד לקבלת בלילה אחידה, מוסיפים חצי מהקישואים לקערה וטוחנים בעזרת בלנדר יד (מקל), מוסיפים את הקישואים שנשארו ואת השמיר, מערבבים מתקנים תיבול ויוצקים לתבנית משומנת בכף שמן זית ואופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות. (הפשטידה צריכה להיות שחומה)