מרק תירס
מאת הילה אפללו   

חומרים
800 גרם גרגירי תירס טרי (אפשר סנפרוסט)

1 ביצה אורגנית (לא חובה)

1/2 כוס שיבולת שועל עדינה

מלח פלפל שחור


אופן הכנה
אחד המרקים הפשוטים ביותר להכנה: שופכים את גרגרי התירס לסיר מוסיפים את שיבולת השועל ואת המים  (פי 3 מגובה התירס), טוחנים בעזרת בלנדר יד (מקל) חלק מהגרגרים כדי לקבל טעם חזק, ומרק סמיך יותר.

מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה - עשרים דקות על אש בינונית, שימו לב לשיבולת השועל יש נטיה להתנפח ולגלוש, תעקבו אחרי הבישול והקפידו לערבב.
שוברים את הביצה בכוס מוסיפים מעט מים בטמפרטורת החדר ומערבלים את הביצה והמים היטב בכוס בעזרת מזלג. אחרי שמתקבלת תערובת דלילה שופכים בזרם דקיק את הביצה לתוך המרק המהביל, תוך כדי ערבוב מתמיד של המרק.
מתבלים במלח ופלפל שחור (אני אוהבת הרבה פלפל) ובתיאבון.