כרובית עם בטחינה ושמיר
מאת הילה אפללו   

חומרים:

1 כרובית
כוס טחינה מוכנה (ראה מתכון לטחינה)
1/4 כוס מים
3 כפות שמיר קצוץ (רק העלים)
מלח גס

אופן הכנה:

הסלט הזה אהוב מאד על רבים אבל הוא בדרך כלל מטוגן ולכן נמנעים ממנו, אבל ניתן להכין אותו ללא שמן.
מאדים את הכרובית ברשת אידוי בסיר עם מעט מים (למי שאין רשת אידוי יכול לקחת תבנית קטנטנה או כלי חרס קטן שעמידים בחום, להניח בתחתית סיר עם מים בגובה של 3-4 ס"מ, ולהניח על התבנית או הכלי את הכרובית בשלמותה, מבלי שתיגע במים), מכסים, מחכים  ו 5 דקות אחרי שהמים רתחו בודקים אם הכרובית התרככה מעט ואז מוציאים.
מחלקים את הכרובית לפרחים בינוניים ומניחים על גבי ניר אפיה בתבנית, מפזרים מעט מלח גס ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ומוציאים כשהקצוות מתחילים להיות חומים.
הכרובית אמורה להיות רכה אבל לא מדי ויציבה.
מדללים את הטחינה במים ומוסיפים את השמיר הקצוץ, ויוצקים על הכרובית, מערבבים ומניחים במקרר למשך שעה אחת לפחות למיזוג טעמים.