מרק ירקות עשיר
מאת הילה אפללו   

חומרים

2 כפות שמן זית מכבישה קרה
1 בצל קצוץ דק
1 בטטה חתוכה לקוביות
1 דלעת חתוכה לקוביות
1 קישוא פרוס
1 גזר גדול פרוס
1/4 כרובית מופרדת לפרחים קטנים
1/4 כרוב חתוך לקוביות
1 סלק קטן חתוך לקוביות (לא כולם אוהבים)
2 גבעולי סלרי פרוסים דק
10 גבעולי פטרוזליה (רק העלים)
5 גבעולי שמיר (רק העלים)
מים לפי הצורך
מלח פלפל לפי הטעם

אופן הכנה

לחמם שמן בסיר ולהוסיף את הבצל הקצוץ, לטגן על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שהבצל משחים קצת ומתרכך.
להוסיף את כל הירקות פרט לפטרוזליה והשמיר ולכסות במים.
לבשל על אש בינונית גבוהה עד שהירקות מתרככים, להמליח ולפלפל לפי הטעם ולכבות את האש.
להוסיף את העלים הירוקים ולטחון עם מיקסר יד (מקל) ולטחון את המרק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
אם אוהבים מרק עם חתיכות ירק אפשר להוציא מרק לכוס או קערה קטנה להוסיף את העלים הירוקים, לטחון אותם ואז להוסיף את זה לסיר.

Click here to download now!!