חומרים

8 כרעי עוף חצויות ומכובסות (ראה הוראות במדור בישול אורגני)
מלח, פלפל שחור גרוס
6 כפות שמן זית
2 פלפלים אדומים חתוכים לטבעות עבות
2 בצלים חתוכים לטבעות
7 שיני שום כתושות
 מיץ מלימון 1 קטן
1 לימון קטן פרוס - ללא חרצנים (עדיפות לליים)
200 גרם חומוס מושרה ומבושל (ראה הוראות במדור בישול אורגני)
כוס אורז מלא
2 כוסות מרק ירקות (עדיפות לציר - ראה הוראות במדור בישול)
100 גרם זיתים ירוקים ושחורים מגולענים (זהירות לבעלי יל"ד - מכיל הרבה נתרן)
כף זרעי כמון
כף זרעי כוסברה

אופן ההכנה

מחממים3 כפות שמן במחבת גדולה ,
מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור גרוס ומטגנים עד להזהבה.
מחממים בסיר שאפשר להכניס לתנור את 3 כפות השמן הנותרות, מטגנים את הבצל, אחרי 3 דקות מוסיפים את הפלפלים ואת השום, מיץ לימון, כותשים את הכמון והכוזברה ומוסיפים לסיר עם החומוס והאורז, מוסיפים את המרק/ ציר ירקות את הלימון הפרוס ומערבבים 2 דקות ומכבים את האש.
מכניסים את העוף כשהעצמות כלפי מעלה ומפזרים מעל את הזיתים.
מכסים את הסיר ומכניסים לתנור כשעה וחצי בחום בינוני (180 מעלות)

* אם משתמשים בקדרה מחרס, אז מבשלים הכל בסיר ואז יוצקים לקדרת החרס, מוסיפים את העוף ואופים.

בתאבון

בחזרה לדף הבית>>

אם נהנית ממאמר זה, שמור אותו ב-