organiclife.co.il
  דף הבית
שלישי, 27 יוני 2017
 
 
נפלאות הרוזמרין הדפס דואל
מאת הילה אפללו   

Imageבשנים האחרונות אנחנו נחשפים לחומרי גלם ותבלינים אקזוטיים מכל רחבי העולם אבל יש תבלין אחד שנמצא סביבנו, כמעט בכל חצר או גינה ציבורית ואנחנו ממעטים לעשות בו שימוש - הרוזמרין. ניתן לבשל איתו, לרקוח ממנו חליטה למניעת נשירת שיער, שמפו דוחה כינים ועוד.


כששאלתי חברות שלי אם הן משתמשות ברוזמרין התשובה הייתה ״ברור, לתפוחי אדמה בתנור!״, מסתבר שחוץ מאנטיפסטי, תפוחי אדמה בתנור, ואולי על בקר ופוקצ׳ה, רוב האנשים פשוט לא יודעים מה לעשות עם הרוזמרין וגם אז משתמשים בו רק כדי לתת טעם/ארומה לאוכל ולא ממש אוכלים את העלים עצמם. אני מאוהבת בתבלין הזה, ומשתמשת בו לפסטה ולתבשילי דגנים וקטניות. כשהוא טרי ובשרני אני קוצצת אותו דק דק ומשתמשת בו לבישול ארוך, כמו קדרות או תבשילי קטניות.


כשניסיתי להבין למה אנשים לא משתמשים יותר ברוזמרין, ענו לי שהוא קשה, עצי ולא נעים ללעיסה, או שיש לו טעם דומיננטי מדי. אני אוהבת את הטעם הדומיננטי שלו, אבל כדי להתמודד עם העובדה שהוא קשה מרוב עשבי התיבול בהם אני משתמשת, אני פשוט מייבשת אותו וטוחנת. אני קוטפת קבוצת גבעולים קושרת בחוט ותולה הפוך. אחרי שהרוזמרין מתייבש, אני טוחנת אותו במטחנת תבלינים/מטחנת קפה קטנה ומתקבלת אבקה ארומטית נפלאה. מבחינתי יש לו מעמד מכובד כמו של הבזיליקום והאורגנו המיובשים.

אם לא עשיתם ברוזמרין שימוש נרחב עד כה, זו הזדמנות לרענן את הטעמים שאנחנו רגילים אליהם וליהנות מטעמים ושילובים חדשים. מומלץ להתחיל עם כמות קטנה ולבדוק בהדרגה כמה דומיננטיים אתם רוצים שהטעם יהיה.


פרט לטעם המעניין של הרוזמרין יש לו גם איכויות שכדאי להכיר. הרוזמרין ידוע כממריץ, מחמם ומניע. מחטא, נוגד חמצון, משפר את פעילות מערכת החיסון ומשמש לטיפוח השיער, מניעת נשירה ועוד חשוב לזכור! מי שסובל מגלי חום או הזעת יתר, מוטב שיצרוך מעט. גם אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה צריכים להמעיט בשימוש.


מונע נשירת שיער בשל העובדה שהרוזמרין ממריץ את הדם, נעשה בו שימוש נרחב בחיזוק שורשי השיער ובמניעת נשירה. ניתן להכין בבית חליטת רוזמרין (מתכון בהמשך) ולעסות באמצעותה את הקרקפת. החומרים הפעילים ברוזמרין מסייעים בהמרצת כלי הדם בקרקפת, המספקים חמצן וחומרי מזון לזקיקי השיער ובכך מחזקים אותם ומונעים נשירה.
ריח דוחה כינים מייחסים לריח הרוזמרין פעילות דוחה כינים וניתן למצוא בשוק לא מעט תכשירי שיער לילדים המכילים רוזמרין. יש דרך פשוטה וקלה להכנת שמפו רוזמרין ביתי. לוקחים שני גבעולים טריים של רוזמרין, שוטפים היטב ומכניסים לתוך בקבוק השמפו, משאירים כשבוע שבועיים בבקבוק סגור, החומרים והארומות של הרוזמרין מופרשים לשמפו ואז ניתן להשתמש בו כרגיל (אין צורך להוציא את הגבעולים). חשוב לציין שהשמפו לא מתאים לטיפול בכינים אלא רק כמניעה. יש אומרים שזה הציל אותם ממכת הכינים ויש אומרים שזה לא עזר. הדרך הכי טובה לבדוק איך זה משפיע על הילדים שלכם, היא פשוט לנסות. שמפו כזה עשוי לסייע גם לטיפול בקשקשים.

תרופת סבתא ברפואה המסורתית הרוזמרין שימש כתרופה למחלות רבות, כמו כאבי ראש, מיגרנות, הוא ממריץ ומפיג עייפות, מתאים לחימום הגוף וטיפול בהצטננות, לחיטוי פצעים, ליבוש ליחה, לשימור מזון, להרחקת עש מהארונות ועוד. בעבר היו תולים את ענפי הרוזמרין בספריות ובתי חולים כדי לגרש מזיקים ולחטא את האוויר.


במחקר שנעשה על השפעת צמחי תבלין על הפעילות האנטי דלקתית במעי, נמצא כי רוזמרין, כנראה בגלל תכולת הפנולים שלו (חומרים נוגדי חמצון) תורם לפעילות האנטי דלקתית. כיום נערכים לא מעט מחקרים שבודקים את ההשפעה של נוגדי החמצון ברוזמרין על התפתחות ו/או ריפוי גידולים סרטניים.

במסורות העתיקות אף רווחת האמונה, ששתילת רוזמרין בגינת הבית מרחיק רוחות רעות (אנרגיות שליליות). הרוזמרין נפוץ מאד בחצרות ובגנים ציבוריים מפני שהוא עמיד מאד בפני יובש וזיהום אוויר. קל מאד לגדל אותו בגינה או בעציץ גדול.


פסטה עם עגבניות ורוזמרין מרכיבים: חבילת פסטה מקמח כוסמין/חיטה מלאה מבושלת לפי ההוראות

2-3 שיני שום פרוסות דק

3 כפות שמן זית 3-4 עגבניות גדולות טריות חתוכות לקוביות ⅓-½ כפית אבקת רוזמרין/6-8 עלים טריים ובשרניים קצוצים דק דק (בהדרגה תחמדו כמה רוזמרין אתם אוהבים באוכל)

מעט מלח


אופן ההכנה: יוצקים את השמן, השום והרוזמרין למחבת על אש קטנה מאד מערבבים היטב במשך 2-3 דקות, על מנת שהשום והרוזמרין יוציאו את הטעמים שלהם לתוך השמן, בלי שהוא יגיע לרתיחה. מוסיפים את העגבניות הטריות והמלח, מגבירים את האש, מערבבים 2-3 דקות נוספות. מכבים את האש ויוצקים על הפסטה.

אפשר להוסיף זיתים/ צנוברים וכו׳

חליטת רוזמרין לחיזוק השיער מכניסים עלי רוזמרין משני גבעולים לתוך סיר עם מים, מרתיחים עם מכסה, אחרי הרתיחה משאירים 2-3 דקות על האש מכבים ומניחים לחליטה להתקרר עם מכסה (כדי שהשמנים הארומטיים לא יתנדפו) ומשהים עם העלים כיממה.

מסננים את המים לתוך צנצנת נקיה (ללא העלים) סוגרים היטב ושומרים במקרר, לא להיבהל אם לנוזל המתקבל יש צבע חום אדמדם, זה לא אומר שהוא מקולקל .
אחרי חפיפה מזליפים את חליטת הרוזמרין על הקרקפת והשיער הרטוב עד קצות השערות (הכמות הנדרשת משתנה לפי אורך השיער) מעסים היטב את הקרקפת. עוטפים את השיער והקרקפת במגבת או כובע אמבטיה ומשהים כרבע שעה. השימוש בחליטה משאיר את השיער נעים ומלא ברק. אין צורך לשטוף את השיער.

  

אז אם כל זה לא שכנע אתכם להעמיק את ההכרות שלכם עם הרוזמרין, אני לא יודעת מה ישכנע.

צאו לגינה, תקטפו, תקצצו, תיבשו, תבשלו ותמרחו.

אתם מוזמנים כרגיל להגיב ולכתוב לי,

 

הילה אפללו - נטורופתית 
כתובת דואל זו מוגנת מדואר זבל, אתה צריך לאפשר Javascript בכדי לצפות בה

 

 

 
הבא >
Advertisement
הרשמה לניוזלטר
שם
דואר אלקטרוני *
טקסט אימייל
ביכולתך להפסיק לקבל מידע בכל רגע, בלחיצה אחת על כפתור. פרטיך שמורים איתנו ולא נעביר אותם לגורם חיצוני
Advertisement
 
Advertisement
 
Top! Top!
חיים אורגניים הוא פורטל המכיל את כל המידע הקשור לאורח חיים אורגני. באתר מידע על מזון אורגני, בישול אורגני, אוכל אורגני, תיירות אורגנית, קהילות אורגניות, פורומים, קואופרטיבים אורגנים, אורח חיים בריא, רפואה טבעית, חקלאות אורגנית, מתכונים אורגניים