עוד מתכון נפלא של רינה מ״הקדירה של סבתא״

חומרים
תפו״א גדול מבושל במים
1 שן שום קצוצה
אגוז מוסקט (עדיף מגורד טרי)
עלי מנגולד קצוצים גס
בצל פרוס דק לטבעות.
1/2 כוס טחינה גולמית
כף מיץ לימון


אופן ההכנה
פורסים את תפוח האדמה ומסדרים על התבנית/כלי חרס. מטגנים את הבצל בשמן זית או במים, מוסיפים את עלי המנגולד עם השום, אגוז המוסקט והמלח ומעט מים ומבשלים יחד. יוצקים את העלים המבושלים מעל לתפו״א עם הנוזלים ומכניסים לתנור עד שהנוזלים מבעבעים. מערבבים טחינה גולמית עם מים ולימון ויוצקים מעל, מחזירים לתנור לכ 10 דקות עד שהטחינה מתחילה לבעבע בקצוות ומשחימה מעט.
מגישים חם, פשוט מעדן.

 
כשלא היו לי את המרכיבים, שמתי בטטה במקום תפוח האדמה, עלים וגבעולים של סלרי וקצת עלי כוסברה במקום המנגולד ויצא מעולה. אפשר להשתמש בכל העלים הירוקים שאתם אוהבים, תרד, עלי מנגולד, רוברב, פטרוזיליה וכו׳ 
בתאבון!