organiclife.co.il
  דף הבית arrow המטבח האורגני arrow נפלאות הקולורבי
שני, 18 דצמבר 2017
 
 
נפלאות הקולורבי הדפס דואל
מאת הילה אפללו   
Imageכמה פעמים חלפתם בסופר או בחנות הטבע על פני הקולורבי, בלי להעיף בו מבט קטן אחד? אז בפעם הבאה שאתם עושים את זה תדעו שאתם מפסידים. מה זה הקולורבי הזה? מה הוא שווה? ומה עושים איתו? הסברים, רעיונות ומתכונים.

 

 

הקולורבי שייך למשפחת המצליבים, משפחה הכוללת גם כרוב, כרובית, ברוקולי, רוקט, ארגולה, לפת ועוד. החלק האכיל של הקולורבי הוא הגזע העגול ממנו יוצאים ענפים עם עלים. לקולורבי קליפה די עצית ועבה, אך כשהוא טרי וצעיר היא מתקלפת בקלות יחסית. 

הקולורבי מאד טעים וכשהוא טרי, אצלנו נהוג לקלף אותו ולאכול ללא כל תוספת, ממש כמו תפוח. אם מתחשק, אפשר לחתוך לקוביות או פרוסות ולהוסיף מלח לימון ופלפל שחור. הוא טעים, הוא משביע, אינו משמין וכמו שאר בני משפחתו המצליבים, הוא מכיל חומרים שנמצאו במחקרים כמפחיתים את הסיכון לחלות בסרטן. 

הקולורבי מכיל כמות יפה של סיבים תזונתיים, הוא עשיר במגוון גדול של ויטמינים ומינרלים כמו סידן, אשלגן, ויטמין C ועוד.  

אחרי שאכלנו אותו ככה סתם, מה עוד אפשר להכין מקולורבי? 
אם אתם לא אוהבים כוסברה, את סלט הקולורבי והכוסברה, אפשר להכין גם עם פטרוזליה ובצל ירוק. יש גם סלט קולורבי, סלרי ותפוח עץ, מרענן ומפתיע, או סלט כרוב, קולורבי וגזר שהרבה מאיתנו מכירים מסבתא זו או אחרת.   

את המנה המפתיעה הזו למדתי מרונית כהן, שלמדה את זה מדודה או שכנה (אני לא ממש זוכרת), זה קל, זה טעים וזה מתאים לחורף. לפני שעברנו למושב והתחלנו לגדל את הזעתר בעצמנו, רונית נהגה לקטוף זעתר מהגבעה שמאחורי הבית של ההורים שלה ולחלוק איתנו את השלל ואת המתכונים, לפניכם אנטיפסטי קולורבי עם זעתר טרי. 

 את הקולורבי ניתן להוסיף לחמין, מרקים וקדרות במקום תפוח אדמה. לקולורבי ערך תזונתי רב יותר, סיבים תזונתיים ואינדקס גליקמי נמוך יותר, מה שהופך אותו לאופציה בריאה יותר ולא משמינה. 

בתאבון.

 
< קודם   הבא >
Advertisement
הרשמה לניוזלטר
שם
דואר אלקטרוני *
טקסט אימייל
ביכולתך להפסיק לקבל מידע בכל רגע, בלחיצה אחת על כפתור. פרטיך שמורים איתנו ולא נעביר אותם לגורם חיצוני
 
Advertisement
 
Top! Top!
חיים אורגניים הוא פורטל המכיל את כל המידע הקשור לאורח חיים אורגני. באתר מידע על מזון אורגני, בישול אורגני, אוכל אורגני, תיירות אורגנית, קהילות אורגניות, פורומים, קואופרטיבים אורגנים, אורח חיים בריא, רפואה טבעית, חקלאות אורגנית, מתכונים אורגניים