|
מאת חיים אורגניים
|
מצרכים
4 כרעי עוף חצויים, ללא עו
ר3 בצלים גדולים קצוצים גס
2 בטטות גדולות חתוכות לקוביות בינוניות עגבניה גדולה מרוסקת
100 גרם משמשים מיובשים
50 גרם צימוקיםכף וחצי סוכר קנים
3 כפות רסק עגבניות
3/4 כוס מים
3 כפות נדיבות של סילאן
מעט קינמון
מלח אטלנטי גס ופלפל
2 כפות שמן זית
הכנה
מכניסים את השמן והבצל לסיר ולערבב היטב כ-5 דקות, להוסיף את הסוכר החום ולהמתין עד שהוא הופך לקרמל.
מוסיפים רסק, מים, סילאן, קינמון ופלפל מלח מבשלים ומצמצמים את הרוטב.לוקחים מגש פיירקס גדול עם מכסה, מניחים בתחתית את הבטטות, מעל הבטטות, מפזרים את הפירות היבשים, ועליהם את הכרעיים.יוצקים את הרוטב על הכל, במידה שווה (פחות או יותר), מוסיפים מים מעט מעל גובה העוף ומכסים במכסה.
מחממים מראש את התנור ל180 מעלות, מכניסים את תבנית הפיירקס לתנור למשך כשעה ורבע.
מנמיכים את עצמת התנור ל90-100 מעלות ומבשלים כ- 6 שעות נוספות.
מאחר וזה באמת, זמן בישול ארוך במיוחד בתנור שצורך הרבה חשמל, ניתן לעשות את הקדרה בפוייקה מכוסה היטב על גחלים לבנות (לא על אש חשופה), כ-3 שעות, במקרה זה מומלץ להוסיף יותר נוזלים.
|
