organiclife.co.il
  דף הבית arrow המטבח האורגני arrow עוגת שוקולד בריאה
שלישי, 12 דצמבר 2017
 
 
עוגת שוקולד בריאה הדפס דואל
מאת אלעד דמאיו   
Imageאלעד דמאיו, אבא מודע, המקדיש תשומת לב רבה לתזונה של ילדיו, מספר לנו את האמת על החברה הפופולרית שכולם מזמינים ליום ההולדת – עוגת השוקולד המסורתית. מה היא מכילה, מה הנזקים שהיא עלולה לגרום וגם מציע חלופה בריאה.

 

 

רגע לפני שניגשים לחנות הקרובה חשוב לזכור שבכדי לקבל הנאה מקסימלית מאכילת עוגת יום ההולדת, אנחנו צריכים לדעת שהעוגה מזינה את ילדינו ולא פוגעת בהם.

נכון, אז אנחנו יודעים כבר להמנע מהסוכריות הצבעוניות, שמלאות בחומרי טעם, צבע וריח וגורמות לעתיד שלנו להראות יותר שחור מצבעוני. הנה עוד כמה מצרכים בסיסיים של עוגת יומולדת שרצוי להימנע מהם:

200 גרם של מוצרי חלב
לרבות שמנת וחמאה (שלא להעז להזכיר מרגרינה)- למרות הפרסומות המקסימות, המושקעות והמפתות של יצרניות החלב שמוצריהן מחזקים את העצמות בגלל הסידן, ידוע  שמוצרי חלב מכילים כמויות גדולות של זרחן ( את זה כמובן לא תמצאו ברשימת הרכיבים שעל הקופסאות-מעניין מדוע).

אחד ממנגנוניו המופלאים של גופנו הוא לשמור על רמת PH תקינה של 7.4. זרחן, (כמו הרבה מזונות מהעולם המערבי) מייצר בגופנו סביבה חומצית אשר גורמת מיד להפעיל את המנגנון שאחראי לאיזון חומצה-בסיס, זאת הוא עושה ע"י הוצאת סידן (בסיסי) מהרקמות השונות, בעיקר מהעצמות, אל הגוף עצמו ומשם הוא מופרש.

טיפ קטן להורים – ישנם מקורות סידן מעולים כמו: טחינה, סרדינים, שקדים טריים קלופים, שעועית לבנה, חומוס, ברוקולי, תאנים יבשות, כרוב, גרעיני חמניה .....   (כל זה מבלי לדבר על הורמונים ואנטיביוטיקה שהבהמות מקבלות, על תנאי המחיה שלהן ועל שאר נוסחאות המזון הכימיות שמוזרקות למוצרי החלב).

2 כוסות סוכר לבן
הסוכר, וזה כולנו יודעים הוא טבעי ומגיע מקנה הסוכר הבריא. אך מה קורה לו בדרך? לאחר סחיטתו מתקבל נוזל שחור הנקרא מולאסה. זה מחומם, מזוקק ומעובד בשלל מכונות וטמפרטורות ומגיע בשקיות ללא הויטמינים, המינרלים והסיבים התזונתיים. לאחר תהליך העיכול, נספג במחזור הדם בעיקר הגלוקוז (זה מה נשאר מקנה הסוכר) אשר גורם לנו להתמכרות אמיתי ע"י שרשרת התגובות שהוא גורם.

והרי היא לפניכם: עליה משמעותי בכמות הגלוקוז בדם גורמת להפרשת אינסולין אינטנסיבית בכדי למהר ולהכניסו לתאים (כדי לשמור על מאזן הסוכר בדם) מיד אח"כ נוצר כביכול מחסור בסוכר (כי רובו בתאים). כאן נכנס לפעולה ההורמון אדרנלין המיוצר בכליה ואחראי לתת לגוף כוחות נוספים בכדי להשיג עוד סוכר והרי לכם תחושת HIGH חוקית כתוצאה משימוש בסם לבן. זו הסיבה שילדים אוהבים סוכר לבן ומוצריו- קמח לבן, אורז לבן.....אגב, סוכר חום, הוא כמו לבן, רק צבוע. תחליפים בריאים יותר- מולאסה, סילאן תמרים, אגבה, דבר חרובים.....

3 כוסות קמח לבן
גרעיני חיטה שקולפו (לא ברור למה, הרי בקליפה מצויים רוב הויטמינים והסיבים) ונטחנו, נקראים קמח לבן אשר מכיל בעיקר עמילנים ("קלוריות ריקות") שמעלים את רמת הסוכר בדם וההמשך ידוע (ע"ע סוכר לבן). תחליפים נהדרים- קמח מלא,קמח כוסמין, קמח אורז מלא......

דפוסי אכילה
דפוסי אכילה נכונים בגיל הילדות וההתבגרות מקדמים בריאות אופטימלית והתפתחות אינטלקטואלית, ומסייעים במניעת מחלות רבות כמו-אסטמה, אנמיה, מחסור בברזל, אלרגיות שונות, סכרת נעורים, עודף משקל, בעיות במערכת העיכול והפרעות אכילה בטווח הקצר, ושאר מחלות לב וסרטן בטוח הארוך.

בואו נשמור על עצמנו ועל ילדינו במיוחד ביום ההולדת. יש המון אלטרנטיבות בריאות לממתקים בבתי הטבע (סוכריות ללא צבעי מאכל, וופלים מקמח מלא אורגני, שוקולד מריר ואיכותי או פירות העונה לרוב). ואם בכל זאת עוגת שוקולד, אז הנה מתכון לדוגמא:

מתכון לעוגת שוקולד בריאה
נערבב :
1.5 כוס קמח מלא
4 כפות אבקת קקאו אורגנית
1 כפית סודה לשתיה
1/2 כוס סוכר קנים אורגני
1/2 כפית מלח ים

בקערה נפרדת נערבב :
1/2 כוס סילאן
6 כפות שמן זית
1 כף חומץ טבעי
חצי מקל וניל ( החלק הפנימי) או כפית תמצית וניל ללא חומרי טעם וריח
1 כוס מים

נאחד את שתי הקערות, נערבב, ניצוק לתבנית
 ונכניס לתנור ל-40 דקות ב- 180 מעלות
לציפוי ניתן להמיס קוביות שוקולד בחלב קוקוס או סויה.
 

 בהצלחה ,
אלעד דמאיו
הורה שאיכפת לו

 
< קודם   הבא >
Advertisement
הרשמה לניוזלטר
שם
דואר אלקטרוני *
טקסט אימייל
ביכולתך להפסיק לקבל מידע בכל רגע, בלחיצה אחת על כפתור. פרטיך שמורים איתנו ולא נעביר אותם לגורם חיצוני
 
Advertisement
 
Top! Top!
חיים אורגניים הוא פורטל המכיל את כל המידע הקשור לאורח חיים אורגני. באתר מידע על מזון אורגני, בישול אורגני, אוכל אורגני, תיירות אורגנית, קהילות אורגניות, פורומים, קואופרטיבים אורגנים, אורח חיים בריא, רפואה טבעית, חקלאות אורגנית, מתכונים אורגניים