דרך נהדרת להחביא ירקות בתוך קציצות לא מטוגנות!

חומרים לקציצות:
500 גר' בשר אורגני טחון / או עוף אורגני טחון
2 פרוסות לחם מלא מושרות במים וסחוטות
1 ביצה
חצי בטטה קטנה מגוררת דק
חצי קישוא מגורר דק
בצל קטן מגורר דק
שתי שיני שום קתושות
פטרוזיליה קצוצה קטן, קטן


חומרים לרוטב:
קופסא גדולה של עגבניות קתושות (או עגבניות טריות חלוטות להוריד קליפה וקצוצות)
בצל קצוץ
שום קצוץ
איזה ירקות שאתם רוצים,
אני שמה: קוביות קטנות של גזר, זוקיני, חציל, פטריות, קולורבי לפעמים

תיבול:
אם זה הולך להיות על פסטה אז תבלינים כמו בזיליקום, תימין ושאר דברים "איטלקיים"
אם על אורז אז התיבול  מזרחי יותר: פטרוזיליה, כמון, פפריקה ושות'

אופן ההכנה:
מכינים את הרוטב בתוך סיר גדול ורחב. טיגון/אידוי בשמן זית על אש נמוכה לבצל ולשום עד שמתרכך (לדאוג שהשמן לא יגיע לרתיחה). מוסיפים את כל הירקות, העגבניות והתבלינים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית-נמוכה עם מכסה סגור.
בינתיים מכינים את הקציצות, מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות וצרים מהם כדורים. מביאים את הרוטב שוב לרתיחה וזורקים את הקציצות פנימה אחת, אחת תוך ששומרים  על הרוטב מבעבע - זה הסוד לכך שהקציצות לא מתפרקות. אחרי שכל הקציצות ברוטב, מכסים ומבשלים על אש בינונית עד שהקציצות מוכנות, בערך 20-30 דקות.

מגישים על ספגטי חיטה מלאה או אורז חום.

*אפשר גם בלי רוטב:
לשים בפיירקס בתנור שחומם מראש ל-190 ולאפות ממש רק עד שהבשר מוכן כדי שלא יתייבשו. אפשר לקראת הסוף לשים מתחת לגריל העליון בתנור כדי שהקציצות ישחימו. להגיש עם קטשופ, חרדל ו/או טחינה.