חומרים

1 בצל בינוני קצוץ דק
2 כוסות קינואה
2 שיני שום כתושות
2 פלפלים חתוכים לגפרורים דקים
2 גזרים חתוכים לגפרורים דקים
1/4 כרוב חתוך לרצועות דקות.
4 כוסות מים
1 ביצה אורגנית
2 כפות שמן זית מכבישה קרה
1/2 כוס יין לבן יבש
1/4 כוס רוטב סויה (אמיתי)
 1/2כפית שמן שומשום
פלפל שחור
חצי לימון סחוט טרי
כף סילן תמרים

 אופן ההכנה

1.מטגנים בסיר את הבצל  הקצוץ והשום בשמן זית עד להשחמה, מוסיפים את הקינואה, מערבבים היטב כדקה, מוסיפים את המים מביאים לרתיחב ומנמיכים את האש. מבשלים כ 20 דקות עד שהקינואה מוכנה.

2. טורפים את הביצה בכוס עם כפית של רוטב סויה וכמה טיפות שמן שומשום, שופכים על מחבת טפלון חם ומקשקשים עד שמתקבלים פירורים קטנים, מורידים מהאש ושמים בצד.

3. שופכיל לסיר גדול את היין הלבן ומבשלים על אש גדולה עד שהוא מצטצם לחצי, מוסיפים כף שמן זית את שמן השומשום, הסויה, הלימון והסילן, זורקים פנימה את הירקות ומערבבים טוב, מקפיצים על אש נמוכה כמה דקות ומוסיפים את הקינואה והביצה המקושקשת, מתבלים בפלפל שחור ומי שאוהב יכול להוסיף מעט קארי.