organiclife.co.il
  דף הבית arrow חקלאות אורגנית arrow מגדלים אורגניים arrow לכל ירק יש כתובת – חקלאות בשיתוף הקהילה
שלישי, 27 יוני 2017
 
 
לכל ירק יש כתובת – חקלאות בשיתוף הקהילה הדפס דואל
חקלאות אורגנית
מאת הילה אפללו   

שתי דמויות ישובות על הקרקע בכפר בן נון וביניהם עובר צינור השקיה וכמה שתילים קטנטנים שמבצבצים מתוך האדמה. אלו הם אלון, הבעלים ואמיר מנהל העבודה. הם למדו יחד בפקולטה למדעי החקלאות, המזון ואיכות הסביבה ברחובות וכבר במשך הלימודים נמשכו לגידול בשיטות טבעיות והעמיקו בזה.

"בסוג כזה של חקלאות יש קשר אישי", אומר אמיר, "הלקוחות באים, מכירים את השדה ויודעים שאפשר לסמוך עלינו". הקשר עם הלקוחות נשמר גם באמצעות עלון שמחולק עם המשלוח השבועי, שמכיל הסברים בכל פעם על ירק אחר ומתכונים.

אז מהי בעצם חקלאות בשיתוף הקהילה. מדובר בקבוצת לקוחות מנויים, שמזמינים באופן קבוע סל ירקות אורגניים (סל גדול או סל קטן). לסל נכנסים ירקות בהתאם למה שנמצא בעונה ובהתאם למה שבשל לקטיף באותו השבוע. המנויים מקבלים משלוח של ירקות מגוונים וטריים שנקטפו עוד באותו הבוקר, אבל אין להם אפשרות לבחור את תכולתו.

Image

איך זה מתקבל בקרב הלקוחות, אני שואלת. אמיר משיב שגידולים בסיסיים יש כמעט כל שבוע כמן עגבניות ומלפפונים (בהתאם לעונה כמובן). לפעמים יש מקרים חריגים כמו עם אנשים עם מגבלות תזונתיות מסוימות, למשל שאסור להם לאכול ירקות סולניים (פלפל, חציל, תפו"א ועגבניות) אז אנחנו משתדלים להתחשב. לפעמים משלימים ממגדלים אורגניים אחרים כדי לגוון (מותנה כמובן באישורים של אגריאור). הסל מגיע במשלוח עד הבית או לנקודות איסוף בתל אביב או ירושלים, זה מוזיל את הוצאות המשלוח ומאפשר לאנשים להחליף ביניהם את  מרכיבי הסל.

אמיר מספר כי הם מביאים מדי פעם זרעים מחו"ל של ירקות שגדלים בתנאים דומים, כמו פרי הספגטי, דייקון - סוג של צנון שחור או במיה אדומה גדולה. "הקונספט שלנו הוא לא להפתיע את הלקוחות בירקות יוצאי דופן", אומר אמיר, "אבל מדי פעם אנחנו עושים את זה והתגובות טובות" . 

אני מסתכלת על אמיר וענת ולא יכולה שלא לשאול איך הם מגיעים לעסוק בחקלאות אורגנית. ענת מחייכת ממרומי ערוגת הגזר, תוך שהיא עוקרת בסבלנות עשבים שוטים קטנטנים ומשיבה שזה חלק מהחיים שבחרה. רצון לחיות פשוט יותר, מתוך אמונה שמה שמכניסים לגוף זה חלק מאיתנו ומתוך ניסיון לנקות רעלים. כל שתיל פה מקבל דישון ועישוב אישי וזה משנה את הטעם. ענת מציינת גם את העבודה עם אנשים "אנחנו מכירים את הלקוחות ויש בינינו קשר אישי. זו תמורה ישירה למאמץ".

Image

אמיר מוסיף שזה קשור לתפיסה כוללת, הוליסטית, של שמירה על בריאות החקלאי והצרכן. כמובן שגם מתוך אהבת הסביבה ומתוך רצון ללמוד לעבוד עם הטבע ולא נגדו. "זה לא קל" הוא אומר, "תראי איך אנחנו עובדים. חקלאים שיראו אותנו יצחקו. אבל אני באמת מאמין שזה נכון וחשוב והלוואי והיו עוד חקלאים קטנים כמונו. שלכל ישוב קטן יהיה חקלאי אחד שמגדל ומספק ירקות ופירות אורגניים טריים לכל התושבים -  זה משתלם לכל הצדדים".

בעניין המראה של הפירות והירקות האורגניים, אומר אמיר, שהעין המערבית הורגלה לחזות בפירות וירקות מבריקים, בצבעים עזים ובגדלים מרשימים, עם חיי מדף ארוכים. כשמסתכלים על פירות וירקות אורגניים הם קטנים יותר, פחות מבריקים ויפים, אבל על הטעם פשוט אין מה להתווכח - הם בצורה משמעותית הרבה יותר טעימים.

יש אנשים שגורסים שלא כל מה שמוכרים כאורגני הוא באמת אורגני ושאין הרבה הבדל בינם לבין ירקות ופירות רגילים, פרט אולי למחיר. "שאף אחד לא יספר לי שאין דבר כזה גידולים אורגניים", אומר אמיר, "צריך פשוט לטעום ולראות את ההבדל".

אמיר אומר שהם משתדלים לא להשתמש בחומרי הדברה אפילו אם הם אורגניים ומאושרים על ידי אגריאור. "לפעמים יש קצת חורים בירק, נכון. אבל הלקוחות מבינים את זה. יש אפילו לקוח אחד שמחפש את החורים ואומר שאם זה לא ראוי למאכל חרק, זה בטח לא ראוי למאכל אדם.

Image

לשאלתי האם זה כלכלי, משיב אמיר שלדעתו גידול אורגני משתלם לטווח ארוך, הרבה מעבר למה שנוטים לחשוב. החקלאים שמרססים מזהמים את מי התהום והבארות והם הופכים לפחות ראויים לשתיה. "אם רק נחשוב", הוא אומר, "כמה אנרגיה מוצאת כדי שנשתה ליטר וחצי של מים מינרליים. מייבאים, שואבים, זהו מפעל עם תצרוכת אנרגטית אדירה - חשמל ודלקים, ייצור ושימוש בבקבוקי פלסטיק שלא מתכלים, השינוע שלהם לרשתות השיווק וההובלה שלהם הביתה. כל זה קורה כשבעצם המים, המשאב הטבעי, הבסיסי, נמצא פה מתחת לאדמה שאנחנו יושבים עליה. כל זה במקום שפשוט שנפתח את הברז ונשתה.

חוות חוביזה: לאלון 054-6535980, לאמיר 052-2906020 



 

 
< קודם
Advertisement
הרשמה לניוזלטר
שם
דואר אלקטרוני *
טקסט אימייל
ביכולתך להפסיק לקבל מידע בכל רגע, בלחיצה אחת על כפתור. פרטיך שמורים איתנו ולא נעביר אותם לגורם חיצוני
 
Advertisement
 
Top! Top!
חיים אורגניים הוא פורטל המכיל את כל המידע הקשור לאורח חיים אורגני. באתר מידע על מזון אורגני, בישול אורגני, אוכל אורגני, תיירות אורגנית, קהילות אורגניות, פורומים, קואופרטיבים אורגנים, אורח חיים בריא, רפואה טבעית, חקלאות אורגנית, מתכונים אורגניים