חומרים

לסלט סלרי:
1 גזר בינוני קצוץ דק
3 גבעולי סלרי חתוכים לרצועות דקיקות
1 שן שום כתושה
6 גרגירי פלפל אנגלי

לעדשים הפיקנטיים:
400 גרם עדשים ירוקים מבושלים
220 גרם עגבניות קצוצות
1 בצלצל שאלוט קצוץ דק או בצל רגיל קטן
1 כפית כורכום
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
מלח פלפל

לדג הסלמון:
4 פילטים סלמון נורווגי  במשקל 125-175 גרם למנה
1-2 כפיות חומץ בלסמי
לחם פריך

אופן ההכנה

להכניס את כל מרכיבי הסלט למחבת עם 300 מ"ל מים לכסות , להביא לרתיחה ולבשל 2-3 דקות, להסיר מהאש ולהשאיר מכוסה.
להכניס את המרכיבים לעדשים הפיקנטיים למחבת אחרת להוסיף כחצי כוס מים ולבשל על סף רתיחה כ - 10 דקות.
לחמם את התנור/גריל על חום גבוה מראש, לאפות את הסלמון כשהעור כלפי מעלה למשך 2-3 דקות, להנמיך את החום להפוך את הפילה בזהירות ולאפות 2-3 דקות נוספות.
לנקז את נוזלי הסלט לכוס ולהוסיף במתינות לעדשים עד לקבלת מרקם מעט נוזלי.
לתבל את הדג במלח פלפל וחומץ בלסמי לפי הטעם
לחלק את העדשים ל 4 צלחות, להניח עליהן את הסלט ולבסוף להניח את הדג מעל ולהגיש מיד אפשר בלווי צנימים.

. . 

אם נהנית ממאמר זה, שמור אותו ב-