חומרים

1 ליטר מים
1 כפית מלח
2 כוסות (כ- 400 גרם) כוסמת
1/4 כוס שמן זית + 1 כף שמן זית לטיגון השקדים
3 כפות חומץ בלסמי
2 פלפלים אדומים, נקיים מגרעינים וחתוכים לקוביות קטנות
1 פלפל צהוב, נקי מגרעינים וחתוך לקוביות קטנות
2 מלפפונים, חתוכים לקוביות קטנות
1/2 כוס שקדים פרוסים, מטוגנים עד הזהבה
מלח ופלפל

אופן הכנה

מבשלים את הכוסמת (יש הוראות במדור בישול אורגני בקטגורית דגנים)
מוסיפים שמן וחומץ מערבבים ומקררים, מוסיפים את הירקות והשקדים מתבלים ומגישים